इडली को बच्चों द्वारा बहुत पसंद किया जाता है इसे सुबह नाश्ते के रूप में भी प्रयोग कर सकते है। इडली को बनाना भी बहुत आसान काम है।  आइए देखते हैं, इसको कैसे बनाते हैं-

 

सामग्री :-

इडली बैटर – 2 कटोरी

उबला आलू – 1/2 कटोरी उबालकर मसला हुआ

लाल मिर्च पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच

हींग – चुटकी भर

जीरा – आधा छोटा चम्मच

कड़ी पत्ते – 3-4

अमचूर पाउडर – चुटकी भर

अदरक पेस्ट – आधा छोटा चम्मच

तेल – एक छोटा चम्मच

हरी मिर्च – आधा छोटा चम्मच बारीक कटी हुई

नमक – स्वादानुसार

विधि :-

1. सबसे पहले आप एक कढ़ाई लीजिये और धीमी आंच में तेल गर्म करें ।

2. तेल गर्म होने के बाद उसमे जीरा डालकर तड़काएं और फिर कड़ी पत्ते डालकर तड़काएं।

3. इसके बाद आप इसमे लाल मिर्च, हरि मिर्च, हिंग, अमचूर व अदरक का पेस्ट मिलाएं और और ऊपर से नमक डालकर अच्छी तरह भूनें।

4. पहले से उबालकर तैयार किए हुए आलू को मसलकर कढ़ाई में डालें और अच्छी तरह मिलाएं।

5. उसके बाद आप इसे ठंडा कर लीजिये और छोटी-छोटी अंडाकार आकृति की टिकिया बना लें।

6. अब आप इडली के सांचे में सभी खानों में तेल लगाकर रखियें और इसका एक तिहाई भाग इडली बैटर से इस प्रकार भरें कि सभी खानों में थोड़ी-सी जगह रहें।

7. इसके बाद आप सभी खानों के बीच मे एक-एक टिकिया रखियें और ऊपर से इडली बैटर डालें।

8. अब इडली के कूकर में पानी गर्म करें और इडली बैटर से भरे हुए सभी सांचों को कूकर में रखें और ऊपर से अच्छी तरह ढक्कन लगाकर दस मिनट तक इसे तेज आंच करके भाप में पकाये।

9. 10 मिनट बाद तैयार इडलियों को एक चम्मच की सहायता से सभी खानों में से इडली को बाहर निकालें और एक अलग बर्तन में रखकर ढक्कन लगा दें।

10. अब आप गर्मा-गर्म तैयार इडली को नारियल चटनी के साथ एक प्लेट में लेकर परोसिएँ।।

नोट :-

1. इडली बैटर आपको मार्केट, हैंडलूम या किराने की दुकान पर आसानी से उपलब्ध हो जाएगा। जिससे आप आसानी से इडली बना सकते हो।

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13 Comments

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